Taberna Nos · Quellón
De menukaart
Prijzen in Chileense peso’s (CLP).
Heb je een allergie of intolerantie? Laat het ons weten voordat je bestelt. Sporen door contact in de keuken zijn mogelijk. Twijfel je, vraag het ons.
Tapas & Hapjes
Inheemse aardappels uit Chiloé
Aardappels uit de streek; de soorten wisselen per seizoen.
- Gewone portie$5.000
- Met garnalen in roomsaus$14.000
- Rund & spek$14.000
- Kip in sherry$12.000
- Champignons in sherry$10.000
- In knoflookroomsaus$7.500
Hapjes
- Friet$6.000
- Friet met worstjes$7.500
- Knoflookchampignons$5.500
- Champignons met spek$6.500
- Spaanse tortilla$6.000
Typisch Spaans gerecht, gemaakt met aardappels uit de streek.
- Courgette in komijnroom$6.000
- Salades$10.000
Basis: sla, tomaat, minimaïs, palmharten, kaas en olijven. + Eiwit naar keuze: kip, garnalen of gerookte zalm.
- Kaasstengels$8.500
Gefrituurd en gevuld met mozzarella.
- Uienringen$5.000
Deelplanken
- Boerenplank$12.000
Kaas, salami, crackers, minimaïs, olijven en palmharten.
- Abigeators (Land)$29.000
Sherrykip, knoflookkip, rund, champignons, spek, varkensvlees in mosterd.
- Marea (Zee)$32.000
Zalmcarpaccio, knoflookgarnalen, gepaneerde mix, mosselen in groene saus.
- Gemengd$30.500
Combinatie van vlees en zeevruchten.
- Gemengd vegetarisch$26.000
Plank Zee of Land met aardappels, champignons, groenten, uienringen en courgette met komijn.
- Vegetarisch$20.000
Inheemse aardappels, gebakken groenten, uienringen en gemarineerde verse kaas.
- Gepaneerde mix$15.000
Garnalen, mosselen, kaasstengels en uienringen.
Uit de zee
Rauw & Vers
- Zalmceviche$11.000
- Ceviche van zalm en garnalen$13.500
- Tonijnceviche$14.000
- Ceviche van tonijn en garnalen$16.000
- Octopusceviche$12.000
- Ceviche van octopus en garnalen$15.000
- Zalmcarpaccio$11.000
Dunne plakjes gemarineerde zalm.
- Octopuscarpaccio$11.000
- Tonijntataki$13.500
Kort dichtgeschroeid, koud vanbinnen.
- Zalm met soja en dille$10.000
Gegrilde zalm met een reductie van sinaasappelsap, soja en dille.
Warme zeevruchten
- Krabscharen$10.000
- Pastel de jaiba (krabgratin)$8.000
Traditioneel Chileens recept uit de oven.
- Gepaneerde mosselen$6.000
- Gepaneerde garnalen$9.000
- Samurai-garnalen$12.000
Gebakken met gegrilde groenten.
- Kingklip met knoflook$9.000
(Vraag naar de beschikbaarheid van vandaag.)
- Kingklip thai$12.000
Kurkuma, gember, paprika, asperges, gekarameliseerde ui en inheemse aardappels.
- Reineta in knoflookroomsaus$10.000
- Heekwangen in groene saus$10.000
In witte wijn, knoflook, asperges, cherrytomaatjes en koriandersaus. Met inheemse aardappels.
- Garnalen in knoflookroomsaus$9.000
- Garnalen en champignons in sherry$11.000
- Sint-jakobsschelpen in room met spek$10.000
- Sint-jakobsschelpen gegratineerd met parmezaan$12.500
- Machas (scheermessen) gegratineerd met parmezaan$12.000
- Puyes met knoflook (visjes)$12.500
- Octopus op Galicische wijze$9.000
- Octopus met knoflook$9.000
- Gegrilde octopus$13.500
- Octopus 4 Zeeën$13.500
Gegrild, op een romige roerbak van inktvis en garnalen.
- Gnocchi in 4-Zeeënsaus$13.500
500 g gnocchi met garnalen, venusschelpen, mosselen en inktvis.
Vlees & Broodjes
Vlees
(200 g vlees)
- Knoflookkip$7.000
- Kip in mosterd$7.000
- Kip en champignons in sherry$8.500
- Kipcurry$7.000
- Varkensvlees in mosterd$7.000
- Varkensvlees met knoflook$7.000
- Zorza (gemarineerd varkensvlees)$6.000
- Crudo (rundertartaar)$11.000
Hoofdgerechten
- Ossenhaas met champignonsaus$14.500
300 g (sinaasappel, mosterd, oregano). Met sojasaus, geroosterde groenten en inheemse aardappels.
- Ossenhaas met peper$14.500
300 g in boter dichtgeschroeid met room en pepermix. Met asperges en champignons.
Hotdogs & Burgers
- Completo met octopus (Chileense hotdog)$8.500
Octopus, gebakken ui en kaas.
- Completo met garnalen (Chileense hotdog)$8.000
Garnalen, champignons en kaas.
- Speciale burger$13.000
Huisgemaakt, met tomaat, sla, kaas, augurk, spek en uienringen.
- Huisgemaakte burger$10.500
Tomaat, sla, kaas en augurk.
- Vegaburger$11.000
Optie 1: tomaat, sla, kaas, augurk. Optie 2: groentemix.
Bocatas (Broodjes)
- Gilipollas$9.500
Kip, spek, kaas, tomaat en sla.
- Luquefort$9.500
Rund, gekarameliseerde ui, blauwe kaas en mantecoso-kaas.
- Trauko$9.500
Rund, champignons, spek en kaas.
- Chonque$9.500
Rund, champignons, kaas, tomaat en asperges.
- Chacarero met pulled beef$11.000
Pulled beef, sperziebonen, champignons, tomaat en kaas.
- Che Miliko$9.000
Rund, ui, kaas en gebakken ei.
- Papaostias$9.000
Varkenshaas, kaas, tomaat, sla en augurk.
- Finisterre$9.500
Gerookte zalm, roomkaas, kappertjes, tomaat en sla.
- Broodje tong$9.000
Gestoofd, met kaas en augurk (zolang de voorraad strekt).
- Cancato$9.500
Zalm, kaas, tomaat en ui.
- Pulpopol$9.500
Octopus, gekarameliseerde ui en mantecoso-kaas.
Extra’s voor je broodje: octopus ($4.000), garnalen ($3.500), champignons ($2.000), avocado of spek ($2.000). Andere toevoegingen: $1.000.
Na het eten
Desserts
Vraag naar de beschikbaarheid van vandaag.
- Tiramisú$4.000
- Peren in rode wijn$4.000
- Brownie met ijs$4.000
- IJs San Francisco$4.000
Ambachtelijk ijs van het merk San Francisco.
Koffie & Thee
- Irish coffee$5.000
Espresso, whisky en slagroom.
- Grote Dolce Gusto-koffie$3.000
Vraag naar de soorten.
- Theepot Blooming$4.000
Ambachtelijke thee die opengaat bij het zetten (bolletje met de hand gebonden theeblaadjes).
- Sensorische theepot$3.500
Vraag naar de soorten.
- Sensorische thee$2.500
Kop thee. Vraag naar de soorten.
- Klassieke thee$2.000
Kop thee.
Aanbevolen digestieven
Shot van 30 ml (1 oz).
- Jägermeister$3.500
- Fernet Branca$3.000
- Araucano$3.500
Chileense kruidenbitter uit Valparaíso. 28%.
- Kamille of munt$2.500
Drankjes
Frisdranken
- Frisdrank 350 ml$2.500
- Frisdrank 220 ml$2.000
- Redbull$3.000
- Vers sap$3.500
Framboos, aardbei, cherimoya, mango, passievrucht of blauwe bes.
- Milkshakes met fruit$4.000
- Klassieke limonade$3.500
- Munt-gemberlimonade$4.000
- Munt-gemberlimonade met smaak$4.500
Alcoholvrij
- Alcoholvrij bier$3.000
Stella Artois (Belgisch) of Estrella de Galicia (Galicisch/Spaans).
- Alcoholvrije mojito$4.000
- Alcoholvrije mojito met smaak$4.500
- Alcoholvrije piña colada$5.000
- Gin Tanqueray 0.0$8.000
- Alcoholvrije tropische gin$8.000
Passievrucht en ginger ale.
Bieren
Tapglas ≈ 473 ml.
- Cuello Negro$5.500
Amber ABV 5.8% IBU 23 of Stout ABV 8.0% IBU 56. Valdivia.
- Borde LagoConsultar
Puerto Varas. Vraag naar de soorten.
- Kross 5$6.500
Strong Ale. ABV 7.2% IBU 24. Curacaví.
- Los CésaresConsultar
Chonchi. Vraag naar de soorten.
- Stella Artois$4.500
International Pale Lager. ABV 5.0% IBU 24. België.
- Estrella de Galicia$4.500
Lager in Helles Exportbier-stijl. ABV 5.5% IBU 25. Galicië, Spanje.
- Corona fles 330 ml$3.000
Pale Lager. ABV 4.5% IBU 18. Mexico.
- Extra Michelada$1.000
Voeg citroensap, zout en merkén toe aan elk bier.
Wijnen
Fles.
- Petirrojo Reserva$12.000
Viña Bisquertt. Cabernet Sauvignon, Merlot of Carmenere, 13,5%. Colchaguavallei.
- La Joya Gran Reserva$20.000
Viña Bisquertt. Carmenere of Merlot. 14%. Colchaguavallei.
- Toro de Piedra$20.000
Viña Requingua. Gran Reserva Carmenere. Vol, met tonen van chocolade en koffie. 14,0%. Curicóvallei.
- Coyán$35.000
Viña Emiliana. Biologische premium blend. Een complexe, lange wijn, icoon van biodynamische landbouw. 14,5%. Colchaguavallei.
Mousserende wijnen
Fles.
- Riccadonna Asti$20.000
100% Moscato Bianco. Zoet, aromatisch en verfrissend. 7%. D.O.C.G. Asti, Italië.
- Dominga Brut$12.500
Viña Casa Silva. Evenwichtig en fris, met tonen van groene appel. 11,5%. Colchaguavallei.
- Mousserende huiswijn$10.000
Brut-selectie. Ideaal voor feesten en bijzondere momenten.
- Glas mousserende wijn$3.500
Een glas Brut, koud geserveerd om te proosten.
Cocktails
Aperitieven
- Vaina$4.500
Romige Chileense klassieker: port of sherry, cognac, crème de cacao, eidooier en kaneel.
- La Sangría del Rudo$5.000
- Gobernador sour$5.500
Pisco sour made with Gobernador pisco (Limarí Valley, Chile).
- Pisco sour$4.500
- Sour met vruchtenpulp$5.500
- Peruaanse sour$6.500
- Hazelnootsour$6.000
- Sour Catedral$8.000
Pisco sour made with Catedral pisco (Lima, Peru).
- Whisky sour$5.500
- Amaretto sour$5.500
- Margarita$5.000
Tequila, triple sec, limoen en suikersiroop.
- Margarita met vruchtenpulp$6.000
- Margarita Blue$5.500
- Daiquiri$5.000
Rum, triple sec en suikersiroop.
- Daiquiri met vruchtenpulp$6.000
- Mojito$5.000
- Mojito met vruchtenpulp$5.500
- Mojito Corona$7.000
- Mojito Corona met vruchtenpulp$7.500
- Mojito Jäger$6.000
- Chilcano$6.000
Peruaanse pisco, limoen, suikersiroop, ginger ale en Angostura.
- Chilcano met passievrucht$6.000
Moderne cocktails
- Citroentaart$5.500
Limoncello, Licor 43, citroen, suikersiroop en room.
- Creme Brulee$5.500
Wodka, amaretto, vanillesiroop, room en melk.
- Tiramisú$5.500
Rum, amaretto, koffie, chocolade, suikersiroop en room.
- Tsunami$6.000
Wodka, kokosrum, curaçao, limoen en ananaspulp.
- Pink Gin Fizz$6.500
Bramble-gin, grenadine, citroen en tonic.
- Orange Blossom$6.000
Gin, Cinzano en sinaasappelsap.
- De Stroper$6.000
Jäger, triple sec, sinaasappelsap en citroensap.
- Mick Jäger$6.000
Mojito, honingwhisky en Jägermeister.
- Jägermeister Mule$6.000
Jäger, limoen, suikersiroop en ginger beer.
- De Grote Appel$6.500
Jack Apple, Cinzano Bianco en sinaasappelbitter.
- Gin Tropical Sour$6.500
Gin, passievrucht en ginger ale.
- St-Germain Spritz$6.500
Vlierbloesemlikeur, mousserende wijn en soda.
- Tiki Boom$6.000
Bourbon, amaretto, citroen en ananassap.
- Mojito Jack Apple$8.500
- Gran Santiago$6.000
Gobernador Sour met een laagje sangria.
Cocktails met Trä·Kál
Trä·Kál is een premium gedistilleerd uit Chileens Patagonië, gemaakt van lokale appels en peren en geïnfuseerd met inheemse bessen (zoals maqui en murta) en etherische oliën van inheemse kruiden (tepa, laurier, canelo). Driemaal gedistilleerd, 42% alcohol, veelzijdig, zoet, kruidig en zonder toegevoegde suiker, ideaal voor cocktails.
- Trakal Mule$7.500
Trakal, ginger beer en limoensap.
- Zuidoost$6.000
Trakal, citroen, suikersiroop, komkommer en munt.
- Trakal Negroni$7.000
Trakal, Campari en zoete vermout.
- Workhorse$7.000
Trakal, fernet, citroen en ginger beer.
Klassieke cocktails
- Pichuncho$4.500
Chileense klassieker: pisco en rode vermout, geroerd en koud geserveerd zonder ijs.
- Piña Colada$6.000
Rum, ananas en kokosroom.
- Caipirinha$5.500
Cachaça, limoen en suiker.
- Caipiroska$5.500
Wodka, limoen en suiker.
- Caipirísima$5.500
Rum, limoen en suiker.
- Tequilinha$5.500
Tequila, limoen en suiker.
- Telégrafo$5.000
Romige Chileense klassieker: pisco, crème de cacao, muntlikeur en eidooier.
- Telégrafo met smaak$5.500
- Tom Collins$6.000
Gin, citroen, suiker en soda.
- John Collins$6.000
Whisky, citroen, suiker en soda.
- Black Russian$5.000
Wodka en koffielikeur.
- White Russian$6.000
Wodka, koffielikeur en room.
- Mulato$5.000
Gerijpte rum, cacaolikeur en limoen.
- Orgasmo$5.000
Gerijpte rum, amaretto, Baileys, koffie en room.
- Sex on the Beach$5.000
Whisky, sinaasappel, room, suiker en maanzaad.
- Moscow Mule$6.000
Wodka, limoen en ginger beer.
- Blue Lagoon$6.000
Wodka, ananassap en curaçao.
- Old Fashioned$6.000
Bourbon, suiker en Angostura.
- Rusty Nail$8.000
Drambuie en whisky.
- Rusty Nail 12 jaar$10.500
- Trikahue$6.000
Pisco, Araucano-kruidenbitter, citroen en ginger beer.
- Baileys$6.000
- Manhattan$5.000
Whisky en rode vermout.
- Geschudde bitter$4.000
Chileense klassieker: kruidenbitter geshaket met cacaolikeur.
- Martini$4.500
- Martini Chocolate$5.000
- Negroni Hendrick's$8.000
- Baileys-affogato$6.000
- Negroni$6.000
Gin, Campari en rode vermout.
- Komkommerwodka$6.500
Bar
Pisco
100% Chileens.
- Mistral 35°$5.500
- Mistral Nobel$6.500
- Mistral Nobel appel$6.500
- Los Nichos 35°$6.500
- Los Nichos 40°$7.000
- Gobernador Platinum$8.000
- Republicano$6.500
Gerijpt / driemaal gedistilleerd.
Gin
- Rosato$6.000
- Aperol Spritz$6.000
- Gin Bombay$6.500
- Gin Tanqueray$6.500
- Gin Hendrick's$9.500
- Gin Bramble$7.000
- Premium tonic$3.000
Vodka
- Stolichnaya$5.000
- Absolut$6.000
- Grey Goose$9.500
Tequila
Shot.
- Tequila Mero Macho$3.000
- Tequila José Cuervo$5.000
- Tequila Don Julio$9.000
- Cucaracha$3.500
Koffielikeur en geflambeerde tequila.
- Mamada$3.500
Koffielikeur, room en tequila.
Rum
- Havana Club 7 jaar$7.000
- Havana Reserva$6.000
- Pampero$6.500
- Matusalem$7.000
- Barceló Añejo$5.500
Whisky
- Whisky 6 jaar$6.500
- Whisky 12 jaar$10.000
- Jack Daniel's$10.000
- Jack Daniel's Apple$12.000
- Chivas Regal 12 jaar$10.000
- Chivas Regal 18 jaar$20.000
- Tomatin (Single Malt)$15.000
- Fireball$6.500
Bitters
- Jägermeister$6.000
- Jägermeister Spice$7.000
- Jägermeister Manifest$9.000
- Araucano$4.000
Chileense kruidenbitter uit Valparaíso. 28%.
- Campari$6.000
- Fernet$6.000
Branca / Buero Negro.