Il menù · Taberna Nos, Quellón

Tapas & Stuzzichini

Patate native di Chiloé

Patate della zona; le varietà cambiano con la stagione.

Porzione semplice$5.000
Con gamberi alla crema$14.000
Manzo & bacon$14.000
Pollo allo sherry$12.000
Funghi allo sherry$10.000
Alla crema d’aglio$7.500

Stuzzichini

Patatine fritte$6.000
Patatine e würstel$7.500
Funghi all’aglio$5.500
Funghi con bacon$6.500
Tortilla spagnola$6.000
Piatto tipico della cucina spagnola, preparato con patate della zona.
Zucchine alla crema di cumino$6.000
Insalate$10.000
Base: lattuga, pomodoro, mais baby, cuori di palma, formaggio e olive. + Proteina a scelta: pollo, gamberi o salmone affumicato.
Bastoncini di formaggio$8.500
Fritti e ripieni di mozzarella.
Anelli di cipolla$5.000

Taglieri da condividere

Tagliere campagnolo$12.000
Formaggio, salame, cracker, mais baby, olive e cuori di palma.
Abigeators (Terra)$29.000
Pollo allo sherry, pollo all’aglio, manzo, funghi, bacon, maiale alla senape.
Marea (Mare)$32.000
Carpaccio di salmone, gamberi all’aglio, misto impanato, cozze in salsa verde.
Misto$30.500
Misto di carni e frutti di mare.
Misto vegetale$26.000
Tagliere Mare o Terra con patate, funghi, verdure, anelli di cipolla e zucchine al cumino.
Vegetariano$20.000
Patate native, verdure saltate, anelli di cipolla e formaggio fresco marinato.
Misto impanato$15.000
Gamberi, cozze, bastoncini di formaggio e anelli di cipolla.

Dal mare

Crudo & Fresco

Ceviche di salmone$11.000
Ceviche di salmone e gamberi$13.500
Ceviche di tonno$14.000
Ceviche di tonno e gamberi$16.000
Ceviche di polpo$12.000
Ceviche di polpo e gamberi$15.000
Carpaccio di salmone$11.000
Sottili fette di salmone marinato.
Carpaccio di polpo$11.000
Tataki di tonno$13.500
Scottato velocemente, cuore freddo.
Salmone con soia e aneto$10.000
Salmone alla piastra con riduzione di succo d’arancia, soia e aneto.

Frutti di mare caldi

Chele di granchio$10.000
Pastel de jaiba (gratin di granchio)$8.000
Ricetta tradizionale cilena cotta al forno.
Cozze impanate$6.000
Gamberi impanati$9.000
Gamberi Samurai$12.000
Saltati con verdure alla piastra.
Grongo all’aglio$9.000
(Chiedi la disponibilità del giorno.)
Grongo thai$12.000
Curcuma, zenzero, paprika, asparagi, cipolla caramellata e patate native.
Reineta alla crema d’aglio$10.000
Guance di nasello in salsa verde$10.000
Al vino bianco, aglio, asparagi, pomodorini e salsa al coriandolo. Con patate native.
Gamberi alla crema d’aglio$9.000
Gamberi e funghi allo sherry$11.000
Capesante alla crema con bacon$10.000
Capesante gratinate al parmigiano$12.500
Machas (cannolicchi) gratinate al parmigiano$12.000
Puyes all’aglio (pesciolini)$12.500
Polpo alla galiziana$9.000
Polpo all’aglio$9.000
Polpo alla griglia$13.500
Polpo 4 Mari$13.500
Alla griglia, su un saltato cremoso di calamari e gamberi.
Gnocchi al sugo 4 Mari$13.500
500 g di gnocchi con gamberi, vongole, cozze e calamari.

Carni & Panini

Carni

(200 g di carne)

Pollo all’aglio$7.000
Pollo alla senape$7.000
Pollo e funghi allo sherry$8.500
Pollo al curry$7.000
Maiale alla senape$7.000
Maiale all’aglio$7.000
Zorza (maiale marinato)$6.000
Crudo (tartare di manzo)$11.000

Piatti

Filetto di manzo ai funghi$14.500
300 g (arancia, senape, origano). Con salsa di soia, verdure arrosto e patate native.
Filetto di manzo al pepe$14.500
300 g scottato nel burro con panna e pepe misto. Con asparagi e funghi.

Hot dog & Hamburger

Completo al polpo (hot dog cileno)$8.500
Polpo, cipolla saltata e formaggio.
Completo ai gamberi (hot dog cileno)$8.000
Gamberi, funghi e formaggio.
Hamburger speciale$13.000
Fatto in casa, con pomodoro, lattuga, formaggio, cetriolino, bacon e anelli di cipolla.
Hamburger della casa$10.500
Pomodoro, lattuga, formaggio e cetriolino.
Hamburger vegetale$11.000
Opz. 1: pomodoro, lattuga, formaggio, cetriolino. Opz. 2: verdure miste.

Bocatas (Panini)

Gilipollas$9.500
Pollo, bacon, formaggio, pomodoro e lattuga.
Luquefort$9.500
Manzo, cipolla caramellata, formaggio erborinato e formaggio mantecoso.
Trauko$9.500
Manzo, funghi, bacon e formaggio.
Chonque$9.500
Manzo, funghi, formaggio, pomodoro e asparagi.
Chacarero con manzo sfilacciato$11.000
Manzo sfilacciato, fagiolini, funghi, pomodoro e formaggio.
Che Miliko$9.000
Manzo, cipolla, formaggio e uovo fritto.
Papaostias$9.000
Lonza di maiale, formaggio, pomodoro, lattuga e cetriolino.
Finisterre$9.500
Salmone affumicato, formaggio spalmabile, capperi, pomodoro e lattuga.
Panino con lingua$9.000
In umido, con formaggio e cetriolino (secondo disponibilità).
Cancato$9.500
Salmone, formaggio, pomodoro e cipolla.
Pulpopol$9.500
Polpo, cipolla caramellata e formaggio mantecoso.

Extra per il tuo panino: polpo ($4.000), gamberi ($3.500), funghi ($2.000), avocado o bacon ($2.000). Altre aggiunte: $1.000.

Dopo pasto

Dolci

Chiedi la disponibilità del giorno.

Tiramisú$4.000
Pere al vino rosso$4.000
Brownie con gelato$4.000
Gelato San Francisco$4.000
Gelato artigianale del marchio San Francisco.

Caffè & Tè

Irish coffee$5.000
Espresso, whisky e panna montata.
Caffè Dolce Gusto grande$3.000
Chiedi le varietà.
Teiera Blooming$4.000
Tè artigianale che fiorisce in infusione (bulbo di foglie di tè legate a mano).
Teiera sensoriale$3.500
Chiedi le varietà.
Tè sensoriale$2.500
Tazza di tè. Chiedi le varietà.
Tè classico$2.000
Tazza di tè.

Digestivi consigliati

Shot da 30 ml (1 oz).

Jägermeister$3.500
Fernet Branca$3.000
Araucano$3.500
Bitter alle erbe cilene, di Valparaíso. 28% vol.
Camomilla o menta$2.500

Da bere

Bibite

Bibita 350 ml$2.500
Bibita 220 ml$2.000
Redbull$3.000
Succo fresco$3.500
Lampone, fragola, cherimoya, mango, maracuja o mirtillo.
Frullati di latte e frutta$4.000
Limonata classica$3.500
Limonata menta e zenzero$4.000
Limonata menta e zenzero aromatizzata$4.500

Analcolici

Birra analcolica$3.000
Stella Artois (belga) o Estrella de Galicia (galiziana/spagnola).
Mojito analcolico$4.000
Mojito aromatizzato analcolico$4.500
Piña colada analcolica$5.000
Gin Tanqueray 0.0$8.000
Gin tropicale analcolico$8.000
Maracuja e ginger ale.

Birre

Bicchiere alla spina ≈ 473 ml.

Cuello Negro$5.500
Ambrata ABV 5.8% IBU 23 o Stout ABV 8.0% IBU 56. Valdivia.
Borde LagoConsultar
Puerto Varas. Chiedi le varietà.
Kross 5$6.500
Strong Ale. ABV 7.2% IBU 24. Curacaví.
Los CésaresConsultar
Chonchi. Chiedi le varietà.
Stella Artois$4.500
International Pale Lager. ABV 5.0% IBU 24. Belgio.
Estrella de Galicia$4.500
Lager stile Helles Exportbier. ABV 5.5% IBU 25. Galizia, Spagna.
Corona bottiglia 330 ml$3.000
Pale Lager. ABV 4.5% IBU 18. Messico.
Extra Michelada$1.000
Aggiungi a qualsiasi birra succo di limone, sale e merkén.

Vini

Bottiglia.

Petirrojo Reserva$12.000
Viña Bisquertt. Cabernet Sauvignon, Merlot o Carmenere, 13,5%. Valle di Colchagua.
La Joya Gran Reserva$20.000
Viña Bisquertt. Carmenere o Merlot. 14%. Valle di Colchagua.
Toro de Piedra$20.000
Viña Requingua. Gran Reserva Carmenere. Corposo, con note di cioccolato e caffè. 14,0%. Valle di Curicó.
Coyán$35.000
Viña Emiliana. Blend biologico premium. Un vino complesso e persistente, icona dell’agricoltura biodinamica. 14,5%. Valle di Colchagua.

Spumanti

Bottiglia.

Riccadonna Asti$20.000
100% uva Moscato Bianco. Dolce, aromatico e rinfrescante. 7%. D.O.C.G. Asti, Italia.
Dominga Brut$12.500
Viña Casa Silva. Equilibrato e fresco, con note di mela verde. 11,5%. Valle di Colchagua.
Spumante della casa$10.000
Selezione Brut. Ideale per feste e momenti speciali.
Calice di spumante$3.500
Calice di Brut, servito freddo per il brindisi.

Cocktail

Aperitivi

Vaina$4.500
Classico cileno cremoso: porto o sherry, brandy, crema di cacao, tuorlo d’uovo e cannella.
La Sangría del Rudo$5.000
Gobernador sour$5.500
Pisco sour made with Gobernador pisco (Limarí Valley, Chile).
Pisco sour$4.500
Sour con polpa di frutta$5.500
Sour peruviano$6.500
Sour alla nocciola$6.000
Sour Catedral$8.000
Pisco sour made with Catedral pisco (Lima, Peru).
Whisky sour$5.500
Amaretto sour$5.500
Margarita$5.000
Tequila, triple sec, lime e sciroppo di zucchero.
Margarita con polpa di frutta$6.000
Margarita Blue$5.500
Daiquiri$5.000
Rum, triple sec e sciroppo di zucchero.
Daiquiri con polpa di frutta$6.000
Mojito$5.000
Mojito con polpa di frutta$5.500
Mojito Corona$7.000
Mojito Corona con polpa di frutta$7.500
Mojito Jäger$6.000
Chilcano$6.000
Pisco peruviano, lime, sciroppo di zucchero, ginger ale e Angostura.
Chilcano al maracuja$6.000

Cocktail contemporanei

Torta al limone$5.500
Limoncello, Licor 43, limone, sciroppo di zucchero e panna.
Creme Brulee$5.500
Vodka, amaretto, sciroppo di vaniglia, panna e latte.
Tiramisú$5.500
Rum, amaretto, caffè, cioccolato, sciroppo di zucchero e panna.
Tsunami$6.000
Vodka, rum al cocco, curaçao, lime e polpa d’ananas.
Pink Gin Fizz$6.500
Gin Bramble, granatina, limone e acqua tonica.
Orange Blossom$6.000
Gin, Cinzano e succo d’arancia.
Il Bracconiere$6.000
Jäger, triple sec, succo d’arancia e succo di limone.
Mick Jäger$6.000
Mojito, whisky al miele e Jägermeister.
Jägermeister Mule$6.000
Jäger, lime, sciroppo di zucchero e ginger beer.
La Grande Mela$6.500
Jack Apple, Cinzano Bianco e bitter all’arancia.
Gin Tropical Sour$6.500
Gin, maracuja e ginger ale.
St-Germain Spritz$6.500
Liquore di sambuco, spumante e soda.
Tiki Boom$6.000
Bourbon, amaretto, limone e succo d’ananas.
Mojito Jack Apple$8.500
Gran Santiago$6.000
Gobernador Sour con topping di sangria.

Cocktail con Trä·Kál

Trä·Kál è un distillato premium della Patagonia cilena, prodotto con mele e pere locali e infuso con bacche native (come maqui e murta) e oli essenziali di erbe autoctone (tepa, alloro, canelo). Tre volte distillato, 42% vol., è versatile, dolce, erbaceo e senza zuccheri aggiunti, ideale per i cocktail.

Trakal Mule$7.500
Trakal, ginger beer e succo di lime.
Sud-Est$6.000
Trakal, limone, sciroppo di zucchero, cetriolo e menta.
Trakal Negroni$7.000
Trakal, Campari e vermut dolce.
Workhorse$7.000
Trakal, fernet, limone e ginger beer.

Cocktail classici

Pichuncho$4.500
Classico cileno: pisco e vermut rosso, mescolato e servito freddo senza ghiaccio.
Piña Colada$6.000
Rum, ananas e crema di cocco.
Caipirinha$5.500
Cachaça, lime e zucchero.
Caipiroska$5.500
Vodka, lime e zucchero.
Caipirísima$5.500
Rum, lime e zucchero.
Tequilinha$5.500
Tequila, lime e zucchero.
Telégrafo$5.000
Classico cileno cremoso: pisco, crema di cacao, liquore alla menta e tuorlo d’uovo.
Telégrafo aromatizzato$5.500
Tom Collins$6.000
Gin, limone, zucchero e soda.
John Collins$6.000
Whisky, limone, zucchero e soda.
Black Russian$5.000
Vodka e liquore al caffè.
White Russian$6.000
Vodka, liquore al caffè e panna.
Mulato$5.000
Rum invecchiato, liquore al cacao e lime.
Orgasmo$5.000
Rum invecchiato, amaretto, Baileys, caffè e panna.
Sex on the Beach$5.000
Whisky, arancia, panna, zucchero e papavero.
Moscow Mule$6.000
Vodka, lime e ginger beer.
Blue Lagoon$6.000
Vodka, succo d’ananas e curaçao.
Old Fashioned$6.000
Bourbon, zucchero e Angostura.
Rusty Nail$8.000
Drambuie e whisky.
Rusty Nail 12 anni$10.500
Trikahue$6.000
Pisco, bitter Araucano, limone e ginger beer.
Baileys$6.000
Manhattan$5.000
Whisky e vermut rosso.
Bitter shakerato$4.000
Classico cileno: bitter alle erbe shakerato con liquore al cacao.
Martini$4.500
Martini Chocolate$5.000
Negroni Hendrick's$8.000
Affogato al Baileys$6.000
Negroni$6.000
Gin, Campari e vermut rosso.
Vodka al cetriolo$6.500

Bar

Pisco

100% cileno.

Mistral 35°$5.500
Mistral Nobel$6.500
Mistral Nobel mela$6.500
Los Nichos 35°$6.500
Los Nichos 40°$7.000
Gobernador Platinum$8.000
Republicano$6.500
Invecchiato / tre distillazioni.

Gin

Rosato$6.000
Aperol Spritz$6.000
Gin Bombay$6.500
Gin Tanqueray$6.500
Gin Hendrick's$9.500
Gin Bramble$7.000
Tonica premium$3.000

Vodka

Stolichnaya$5.000
Absolut$6.000
Grey Goose$9.500

Tequila

Shot.

Tequila Mero Macho$3.000
Tequila José Cuervo$5.000
Tequila Don Julio$9.000
Cucaracha$3.500
Liquore al caffè e tequila flambé.
Mamada$3.500
Liquore al caffè, panna e tequila.

Rum

Havana Club 7 anni$7.000
Havana Reserva$6.000
Pampero$6.500
Matusalem$7.000
Barceló Añejo$5.500

Whisky

Whisky 6 anni$6.500
Whisky 12 anni$10.000
Jack Daniel's$10.000
Jack Daniel's Apple$12.000
Chivas Regal 12 anni$10.000
Chivas Regal 18 anni$20.000
Tomatin (Single Malt)$15.000
Fireball$6.500

Bitters

Jägermeister$6.000
Jägermeister Spice$7.000
Jägermeister Manifest$9.000
Araucano$4.000
Bitter alle erbe cilene, di Valparaíso. 28% vol.
Campari$6.000
Fernet$6.000
Branca / Buero Negro.