La carte · Taberna Nos, Quellón

Tapas & Grignotages

Pommes de terre natives de Chiloé

Pommes de terre locales ; les variétés changent selon la saison.

Portion nature$5.000
Aux crevettes à la crème$14.000
Bœuf & bacon$14.000
Poulet au xérès$12.000
Champignons au xérès$10.000
À la crème d’ail$7.500

Grignotages

Frites$6.000
Frites et saucisse$7.500
Champignons à l’ail$5.500
Champignons au bacon$6.500
Tortilla espagnole$6.000
Plat typique de la cuisine espagnole, préparé avec des pommes de terre locales.
Courgettes à la crème de cumin$6.000
Salades$10.000
Base : laitue, tomate, mini-maïs, cœurs de palmier, fromage et olives. + Protéine au choix : poulet, crevettes ou saumon fumé.
Bâtonnets de fromage$8.500
Frits et fourrés à la mozzarella.
Rondelles d’oignon$5.000

Planches à partager

Planche campagnarde$12.000
Fromage, salami, crackers, mini-maïs, olives et cœurs de palmier.
Abigeators (Terre)$29.000
Poulet au xérès, poulet à l’ail, bœuf, champignons, bacon, porc à la moutarde.
Marea (Mer)$32.000
Carpaccio de saumon, crevettes à l’ail, assortiment pané, moules sauce verte.
Mixte$30.500
Assortiment de viandes et de fruits de mer.
Mixte végétale$26.000
Planche Mer ou Terre avec pommes de terre, champignons, légumes, rondelles d’oignon et courgettes au cumin.
Végétarienne$20.000
Pommes de terre natives, légumes sautés, rondelles d’oignon et fromage frais mariné.
Assortiment pané$15.000
Crevettes, moules, bâtonnets de fromage et rondelles d’oignon.

De la mer

Cru & Frais

Ceviche de saumon$11.000
Ceviche saumon et crevettes$13.500
Ceviche de thon$14.000
Ceviche thon et crevettes$16.000
Ceviche de poulpe$12.000
Ceviche poulpe et crevettes$15.000
Carpaccio de saumon$11.000
Fines tranches de saumon mariné.
Carpaccio de poulpe$11.000
Tataki de thon$13.500
Saisi rapidement, cœur froid.
Saumon soja et aneth$10.000
Saumon grillé, réduction de jus d’orange au soja et à l’aneth.

Fruits de mer chauds

Pinces de crabe$10.000
Pastel de jaiba (gratin de crabe)$8.000
Recette traditionnelle chilienne cuite au four.
Moules panées$6.000
Crevettes panées$9.000
Crevettes Samouraï$12.000
Sautées avec des légumes grillés.
Congre à l’ail$9.000
(Demandez la disponibilité du jour.)
Congre thaï$12.000
Curcuma, gingembre, paprika, asperges, oignon caramélisé et pommes de terre natives.
Reineta à la crème d’ail$10.000
Joues de merlu sauce verte$10.000
Au vin blanc, ail, asperges, tomates cerises et sauce coriandre. Avec pommes de terre natives.
Crevettes à la crème d’ail$9.000
Crevettes et champignons au xérès$11.000
Saint-Jacques à la crème et au bacon$10.000
Saint-Jacques gratinées au parmesan$12.500
Machas (palourdes) gratinées au parmesan$12.000
Puyes à l’ail (petits poissons)$12.500
Poulpe à la galicienne$9.000
Poulpe à l’ail$9.000
Poulpe grillé$13.500
Poulpe 4 Mers$13.500
Grillé, sur une poêlée crémeuse de calamars et de crevettes.
Gnocchis sauce 4 Mers$13.500
500 g de gnocchis aux crevettes, palourdes, moules et calamars.

Viandes & Sandwichs

Viandes

(200 g de viande)

Poulet à l’ail$7.000
Poulet à la moutarde$7.000
Poulet et champignons au xérès$8.500
Poulet au curry$7.000
Porc à la moutarde$7.000
Porc à l’ail$7.000
Zorza (porc mariné)$6.000
Crudo (tartare de bœuf)$11.000

Plats

Filet de bœuf sauce champignons$14.500
300 g (orange, moutarde, origan). Avec sauce soja, légumes rôtis et pommes de terre natives.
Filet de bœuf au poivre$14.500
300 g saisi au beurre avec crème et mélange de poivres. Avec asperges et champignons.

Hot-dogs & Burgers

Completo au poulpe (hot-dog chilien)$8.500
Poulpe, oignon sauté et fromage.
Completo aux crevettes (hot-dog chilien)$8.000
Crevettes, champignons et fromage.
Burger spécial$13.000
Maison, avec tomate, laitue, fromage, cornichon, bacon et rondelles d’oignon.
Burger maison$10.500
Tomate, laitue, fromage et cornichon.
Burger végétarien$11.000
Option 1 : tomate, laitue, fromage, cornichon. Option 2 : mélange de légumes.

Bocatas (Sandwichs)

Gilipollas$9.500
Poulet, bacon, fromage, tomate et laitue.
Luquefort$9.500
Bœuf, oignon caramélisé, bleu et fromage mantecoso.
Trauko$9.500
Bœuf, champignons, bacon et fromage.
Chonque$9.500
Bœuf, champignons, fromage, tomate et asperges.
Chacarero au bœuf effiloché$11.000
Bœuf effiloché, haricots verts, champignons, tomate et fromage.
Che Miliko$9.000
Bœuf, oignon, fromage et œuf au plat.
Papaostias$9.000
Filet de porc, fromage, tomate, laitue et cornichon.
Finisterre$9.500
Saumon fumé, fromage frais, câpres, tomate et laitue.
Sandwich à la langue$9.000
Langue mijotée avec fromage et cornichon (selon disponibilité).
Cancato$9.500
Saumon, fromage, tomate et oignon.
Pulpopol$9.500
Poulpe, oignon caramélisé et fromage mantecoso.

Suppléments pour votre sandwich : poulpe ($4.000), crevettes ($3.500), champignons ($2.000), avocat ou bacon ($2.000). Autres ajouts : $1.000.

Après le repas

Desserts

Demandez la disponibilité du jour.

Tiramisú$4.000
Poires au vin rouge$4.000
Brownie et glace$4.000
Glace San Francisco$4.000
Glace artisanale de la marque San Francisco.

Café & Thé

Irish coffee$5.000
Expresso, whisky et crème chantilly.
Grand café Dolce Gusto$3.000
Demandez les variétés.
Théière Blooming$4.000
Thé artisanal qui fleurit à l’infusion (boule de feuilles de thé nouées à la main).
Théière sensorielle$3.500
Demandez les variétés.
Thé sensoriel$2.500
Tasse de thé. Demandez les variétés.
Thé classique$2.000
Tasse de thé.

Digestifs suggérés

Shot de 30 ml (1 oz).

Jägermeister$3.500
Fernet Branca$3.000
Araucano$3.500
Bitter aux herbes chiliennes, de Valparaíso. 28 % vol.
Camomille ou menthe$2.500

Boissons

Sodas

Soda 350 ml$2.500
Soda 220 ml$2.000
Redbull$3.000
Jus frais$3.500
Framboise, fraise, chérimole, mangue, fruit de la passion ou myrtille.
Milk-shakes aux fruits$4.000
Citronnade classique$3.500
Citronnade menthe-gingembre$4.000
Citronnade menthe-gingembre aromatisée$4.500

Sans alcool

Bière sans alcool$3.000
Stella Artois (belge) ou Estrella de Galicia (galicienne/espagnole).
Mojito sans alcool$4.000
Mojito aromatisé sans alcool$4.500
Piña colada sans alcool$5.000
Gin Tanqueray 0.0$8.000
Gin tropical sans alcool$8.000
Fruit de la passion et ginger ale.

Bières

Verre pression ≈ 473 ml.

Cuello Negro$5.500
Ambrée ABV 5.8% IBU 23 ou Stout ABV 8.0% IBU 56. Valdivia.
Borde LagoConsultar
Puerto Varas. Demandez les variétés.
Kross 5$6.500
Strong Ale. ABV 7.2% IBU 24. Curacaví.
Los CésaresConsultar
Chonchi. Demandez les variétés.
Stella Artois$4.500
International Pale Lager. ABV 5.0% IBU 24. Belgique.
Estrella de Galicia$4.500
Lager de style Helles Exportbier. ABV 5.5% IBU 25. Galice, Espagne.
Corona bouteille 330 ml$3.000
Pale Lager. ABV 4.5% IBU 18. Mexique.
Extra Michelada$1.000
Ajoutez jus de citron, sel et merkén à n’importe quelle bière.

Vins

Bouteille.

Petirrojo Reserva$12.000
Viña Bisquertt. Cabernet Sauvignon, Merlot ou Carmenere, 13,5 %. Vallée de Colchagua.
La Joya Gran Reserva$20.000
Viña Bisquertt. Carmenere ou Merlot. 14 %. Vallée de Colchagua.
Toro de Piedra$20.000
Viña Requingua. Gran Reserva Carmenere. Corsé, notes de chocolat et de café. 14,0 %. Vallée de Curicó.
Coyán$35.000
Viña Emiliana. Assemblage bio premium. Un vin complexe et long, emblème de la biodynamie. 14,5 %. Vallée de Colchagua.

Vins effervescents

Bouteille.

Riccadonna Asti$20.000
100 % Moscato Bianco. Doux, aromatique et rafraîchissant. 7 %. D.O.C.G. Asti, Italie.
Dominga Brut$12.500
Viña Casa Silva. Équilibré et frais, notes de pomme verte. 11,5 %. Vallée de Colchagua.
Mousseux de la maison$10.000
Sélection Brut. Idéal pour les fêtes et les moments spéciaux.
Coupe de mousseux$3.500
Coupe individuelle de Brut, servie bien fraîche pour trinquer.

Cocktails

Apéritifs

Vaina$4.500
Classique chilien onctueux : porto ou xérès, cognac, crème de cacao, jaune d’œuf et cannelle.
La Sangría del Rudo$5.000
Gobernador sour$5.500
Pisco sour made with Gobernador pisco (Limarí Valley, Chile).
Pisco sour$4.500
Sour à la pulpe de fruit$5.500
Sour péruvien$6.500
Sour à la noisette$6.000
Sour Catedral$8.000
Pisco sour made with Catedral pisco (Lima, Peru).
Whisky sour$5.500
Amaretto sour$5.500
Margarita$5.000
Tequila, triple sec, citron vert et sirop de sucre.
Margarita à la pulpe de fruit$6.000
Margarita Blue$5.500
Daiquiri$5.000
Rhum, triple sec et sirop de sucre.
Daiquiri à la pulpe de fruit$6.000
Mojito$5.000
Mojito à la pulpe de fruit$5.500
Mojito Corona$7.000
Mojito Corona à la pulpe de fruit$7.500
Mojito Jäger$6.000
Chilcano$6.000
Pisco péruvien, citron vert, sirop de sucre, ginger ale et Angostura.
Chilcano au fruit de la passion$6.000

Cocktails contemporains

Tarte au citron$5.500
Limoncello, Licor 43, citron, sirop de sucre et crème.
Creme Brulee$5.500
Vodka, amaretto, sirop de vanille, crème et lait.
Tiramisú$5.500
Rhum, amaretto, café, chocolat, sirop de sucre et crème.
Tsunami$6.000
Vodka, rhum coco, curaçao, citron vert et pulpe d’ananas.
Pink Gin Fizz$6.500
Gin Bramble, grenadine, citron et tonic.
Orange Blossom$6.000
Gin, Cinzano et jus d’orange.
Le Braconnier$6.000
Jäger, triple sec, jus d’orange et jus de citron.
Mick Jäger$6.000
Mojito, whisky au miel et Jägermeister.
Jägermeister Mule$6.000
Jäger, citron vert, sirop de sucre et ginger beer.
La Grosse Pomme$6.500
Jack Apple, Cinzano Bianco et bitter à l’orange.
Gin Tropical Sour$6.500
Gin, fruit de la passion et ginger ale.
St-Germain Spritz$6.500
Liqueur de sureau, mousseux et soda.
Tiki Boom$6.000
Bourbon, amaretto, citron et jus d’ananas.
Mojito Jack Apple$8.500
Gran Santiago$6.000
Gobernador Sour nappé de sangria.

Cocktails au Trä·Kál

Trä·Kál est un spiritueux premium de la Patagonie chilienne, élaboré à partir de pommes et de poires locales, infusé de baies natives (comme le maqui et la murta) et d’huiles essentielles d’herbes indigènes (tepa, laurier, canelo). Triplement distillé, à 42 % vol., c’est un spiritueux polyvalent, doux, herbacé et sans sucre ajouté, idéal pour les cocktails.

Trakal Mule$7.500
Trakal, ginger beer et jus de citron vert.
Sud-Est$6.000
Trakal, citron, sirop de sucre, concombre et menthe.
Trakal Negroni$7.000
Trakal, Campari et vermouth doux.
Workhorse$7.000
Trakal, fernet, citron et ginger beer.

Cocktails classiques

Pichuncho$4.500
Classique chilien : pisco et vermouth rouge, remué et servi frais sans glace.
Piña Colada$6.000
Rhum, ananas et crème de coco.
Caipirinha$5.500
Cachaça, citron vert et sucre.
Caipiroska$5.500
Vodka, citron vert et sucre.
Caipirísima$5.500
Rhum, citron vert et sucre.
Tequilinha$5.500
Tequila, citron vert et sucre.
Telégrafo$5.000
Classique chilien onctueux : pisco, crème de cacao, liqueur de menthe et jaune d’œuf.
Telégrafo aromatisé$5.500
Tom Collins$6.000
Gin, citron, sucre et soda.
John Collins$6.000
Whisky, citron, sucre et soda.
Black Russian$5.000
Vodka et liqueur de café.
White Russian$6.000
Vodka, liqueur de café et crème.
Mulato$5.000
Rhum vieux, liqueur de cacao et citron vert.
Orgasmo$5.000
Rhum vieux, amaretto, Baileys, café et crème.
Sex on the Beach$5.000
Whisky, orange, crème, sucre et pavot.
Moscow Mule$6.000
Vodka, citron vert et ginger beer.
Blue Lagoon$6.000
Vodka, jus d’ananas et curaçao.
Old Fashioned$6.000
Bourbon, sucre et Angostura.
Rusty Nail$8.000
Drambuie et whisky.
Rusty Nail 12 ans$10.500
Trikahue$6.000
Pisco, bitter Araucano, citron et ginger beer.
Baileys$6.000
Manhattan$5.000
Whisky et vermouth rouge.
Bitter frappé$4.000
Classique chilien : bitter aux herbes frappé avec liqueur de cacao.
Martini$4.500
Martini Chocolate$5.000
Negroni Hendrick's$8.000
Affogato au Baileys$6.000
Negroni$6.000
Gin, Campari et vermouth rouge.
Vodka concombre$6.500

Bar

Pisco

100 % chilien.

Mistral 35°$5.500
Mistral Nobel$6.500
Mistral Nobel Pomme$6.500
Los Nichos 35°$6.500
Los Nichos 40°$7.000
Gobernador Platinum$8.000
Republicano$6.500
Vieilli / triple distillation.

Gin

Rosato$6.000
Aperol Spritz$6.000
Gin Bombay$6.500
Gin Tanqueray$6.500
Gin Hendrick's$9.500
Gin Bramble$7.000
Tonic premium$3.000

Vodka

Stolichnaya$5.000
Absolut$6.000
Grey Goose$9.500

Tequila

Shot.

Tequila Mero Macho$3.000
Tequila José Cuervo$5.000
Tequila Don Julio$9.000
Cucaracha$3.500
Liqueur de café et tequila flambée.
Mamada$3.500
Liqueur de café, crème et tequila.

Rhum

Havana Club 7 ans$7.000
Havana Reserva$6.000
Pampero$6.500
Matusalem$7.000
Barceló Añejo$5.500

Whisky

Whisky 6 ans$6.500
Whisky 12 ans$10.000
Jack Daniel's$10.000
Jack Daniel's Apple$12.000
Chivas Regal 12 ans$10.000
Chivas Regal 18 ans$20.000
Tomatin (Single Malt)$15.000
Fireball$6.500

Bitters

Jägermeister$6.000
Jägermeister Spice$7.000
Jägermeister Manifest$9.000
Araucano$4.000
Bitter aux herbes chiliennes, de Valparaíso. 28 % vol.
Campari$6.000
Fernet$6.000
Branca / Buero Negro.