Taberna Nos · Quellón
Die Speisekarte
Preise in chilenischen Pesos (CLP).
Wenn du eine Allergie oder Unverträglichkeit hast, sag uns bitte vor der Bestellung Bescheid. Spuren durch Kontakt in der Küche sind möglich. Im Zweifel frag uns.
Tapas & Kleinigkeiten
Einheimische Kartoffeln aus Chiloé
Kartoffeln aus der Region; die Sorten wechseln je nach Saison.
- Einfache Portion$5.000
- Mit Garnelen in Sahnesauce$14.000
- Rind & Speck$14.000
- Hähnchen in Sherry$12.000
- Champignons in Sherry$10.000
- In Knoblauch-Sahnesauce$7.500
Kleinigkeiten
- Pommes frites$6.000
- Pommes mit Würstchen$7.500
- Knoblauch-Champignons$5.500
- Champignons mit Speck$6.500
- Spanische Tortilla$6.000
Typisches Gericht der spanischen Küche, mit Kartoffeln aus der Region.
- Zucchini in Kreuzkümmel-Sahne$6.000
- Salate$10.000
Basis: Salat, Tomate, Minimais, Palmherzen, Käse und Oliven. + Protein nach Wahl: Hähnchen, Garnelen oder Räucherlachs.
- Käsesticks$8.500
Frittiert und mit Mozzarella gefüllt.
- Zwiebelringe$5.000
Platten zum Teilen
- Landplatte$12.000
Käse, Salami, Cracker, Minimais, Oliven und Palmherzen.
- Abigeators (Land)$29.000
Sherry-Hähnchen, Knoblauch-Hähnchen, Rind, Champignons, Speck, Senf-Schwein.
- Marea (Meer)$32.000
Lachscarpaccio, Knoblauch-Garnelen, panierte Mischung, Miesmuscheln in grüner Soße.
- Gemischt$30.500
Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten.
- Gemischt vegetarisch$26.000
Platte Meer oder Land mit Kartoffeln, Champignons, Gemüse, Zwiebelringen und Kreuzkümmel-Zucchini.
- Vegetarisch$20.000
Einheimische Kartoffeln, gebratenes Gemüse, Zwiebelringe und marinierter Frischkäse.
- Panierte Mischung$15.000
Garnelen, Miesmuscheln, Käsesticks und Zwiebelringe.
Aus dem Meer
Roh & Frisch
- Lachs-Ceviche$11.000
- Ceviche mit Lachs und Garnelen$13.500
- Thunfisch-Ceviche$14.000
- Ceviche mit Thunfisch und Garnelen$16.000
- Oktopus-Ceviche$12.000
- Ceviche mit Oktopus und Garnelen$15.000
- Lachscarpaccio$11.000
Dünne Scheiben marinierter Lachs.
- Oktopus-Carpaccio$11.000
- Thunfisch-Tataki$13.500
Kurz angebraten, innen kalt.
- Lachs mit Soja und Dill$10.000
Gegrillter Lachs mit einer Reduktion aus Orangensaft, Soja und Dill.
Warme Meeresfrüchte
- Krebsscheren$10.000
- Pastel de Jaiba (Krabbengratin)$8.000
Traditionelles chilenisches Rezept aus dem Ofen.
- Panierte Miesmuscheln$6.000
- Panierte Garnelen$9.000
- Samurai-Garnelen$12.000
Mit gegrilltem Gemüse angebraten.
- Kingklip mit Knoblauch$9.000
(Fragt nach der Tagesverfügbarkeit.)
- Kingklip Thai$12.000
Kurkuma, Ingwer, Paprika, Spargel, karamellisierte Zwiebeln und einheimische Kartoffeln.
- Reineta in Knoblauch-Sahnesauce$10.000
- Seehechtbäckchen in grüner Soße$10.000
In Weißwein, Knoblauch, Spargel, Kirschtomaten und Koriandersoße. Mit einheimischen Kartoffeln.
- Garnelen in Knoblauch-Sahnesauce$9.000
- Garnelen und Champignons in Sherry$11.000
- Jakobsmuscheln in Sahne mit Speck$10.000
- Jakobsmuscheln mit Parmesan überbacken$12.500
- Machas (Muscheln) mit Parmesan überbacken$12.000
- Puyes mit Knoblauch (kleine Fische)$12.500
- Oktopus nach galicischer Art$9.000
- Oktopus mit Knoblauch$9.000
- Gegrillter Oktopus$13.500
- Oktopus 4 Meere$13.500
Gegrillt, auf cremig gebratenem Tintenfisch und Garnelen.
- Gnocchi mit 4-Meere-Soße$13.500
500 g Gnocchi mit Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Tintenfisch.
Fleisch & Sandwiches
Fleisch
(200 g Fleisch)
- Knoblauch-Hähnchen$7.000
- Senf-Hähnchen$7.000
- Hähnchen und Champignons in Sherry$8.500
- Hähnchen-Curry$7.000
- Senf-Schwein$7.000
- Knoblauch-Schwein$7.000
- Zorza (mariniertes Schwein)$6.000
- Crudo (Rindertatar)$11.000
Hauptgerichte
- Rinderfilet mit Champignonsoße$14.500
300 g (Orange, Senf, Oregano). Mit Sojasoße, Ofengemüse und einheimischen Kartoffeln.
- Pfeffer-Rinderfilet$14.500
300 g in Butter angebraten mit Sahne und Pfeffermischung. Mit Spargel und Champignons.
Hotdogs & Burger
- Completo mit Oktopus (chilenischer Hotdog)$8.500
Oktopus, gebratene Zwiebeln und Käse.
- Completo mit Garnelen (chilenischer Hotdog)$8.000
Garnelen, Champignons und Käse.
- Spezial-Burger$13.000
Hausgemacht, mit Tomate, Salat, Käse, Gurke, Speck und Zwiebelringen.
- Hausgemachter Burger$10.500
Tomate, Salat, Käse und Gurke.
- Veggie-Burger$11.000
Option 1: Tomate, Salat, Käse, Gurke. Option 2: Gemüsemischung.
Bocatas (Sandwiches)
- Gilipollas$9.500
Hähnchen, Speck, Käse, Tomate und Salat.
- Luquefort$9.500
Rind, karamellisierte Zwiebeln, Blauschimmelkäse und Mantecoso-Käse.
- Trauko$9.500
Rind, Champignons, Speck und Käse.
- Chonque$9.500
Rind, Champignons, Käse, Tomate und Spargel.
- Chacarero mit gezupftem Rind$11.000
Gezupftes Rind, grüne Bohnen, Champignons, Tomate und Käse.
- Che Miliko$9.000
Rind, Zwiebel, Käse und Spiegelei.
- Papaostias$9.000
Schweinelende, Käse, Tomate, Salat und Gurke.
- Finisterre$9.500
Räucherlachs, Frischkäse, Kapern, Tomate und Salat.
- Zungen-Sandwich$9.000
Geschmort, mit Käse und Gurke (je nach Verfügbarkeit).
- Cancato$9.500
Lachs, Käse, Tomate und Zwiebel.
- Pulpopol$9.500
Oktopus, karamellisierte Zwiebeln und Mantecoso-Käse.
Extras für dein Sandwich: Oktopus ($4.000), Garnelen ($3.500), Champignons ($2.000), Avocado oder Speck ($2.000). Weitere Extras: $1.000.
Nach dem Essen
Desserts
Fragt nach der Tagesverfügbarkeit.
- Tiramisú$4.000
- Birnen in Rotwein$4.000
- Brownie mit Eis$4.000
- Eis San Francisco$4.000
Handgemachtes Eis der Marke San Francisco.
Kaffee & Tee
- Irish Coffee$5.000
Espresso, Whisky und Schlagsahne.
- Großer Dolce-Gusto-Kaffee$3.000
Fragt nach den Sorten.
- Blooming-Teekanne$4.000
Handwerklicher Tee, der beim Aufgießen erblüht (Kugel aus handgebundenen Teeblättern).
- Sensorische Teekanne$3.500
Fragt nach den Sorten.
- Sensorischer Tee$2.500
Tasse Tee. Fragt nach den Sorten.
- Klassischer Tee$2.000
Tasse Tee.
Empfohlene Digestifs
Shot à 30 ml (1 oz).
- Jägermeister$3.500
- Fernet Branca$3.000
- Araucano$3.500
Chilenischer Kräuterbitter aus Valparaíso. 28 % vol.
- Kamille oder Minze$2.500
Getränke
Softdrinks
- Softdrink 350 ml$2.500
- Softdrink 220 ml$2.000
- Redbull$3.000
- Frischer Saft$3.500
Himbeere, Erdbeere, Cherimoya, Mango, Maracuja oder Heidelbeere.
- Milch-Frucht-Shakes$4.000
- Klassische Limonade$3.500
- Minz-Ingwer-Limonade$4.000
- Minz-Ingwer-Limonade mit Geschmack$4.500
Alkoholfrei
- Alkoholfreies Bier$3.000
Stella Artois (belgisch) oder Estrella de Galicia (galicisch/spanisch).
- Alkoholfreier Mojito$4.000
- Alkoholfreier Mojito mit Geschmack$4.500
- Alkoholfreie Piña Colada$5.000
- Gin Tanqueray 0.0$8.000
- Alkoholfreier Tropical Gin$8.000
Maracuja und Ginger Ale.
Biere
Zapfglas ≈ 473 ml.
- Cuello Negro$5.500
Amber ABV 5.8% IBU 23 oder Stout ABV 8.0% IBU 56. Valdivia.
- Borde LagoConsultar
Puerto Varas. Fragt nach den Sorten.
- Kross 5$6.500
Strong Ale. ABV 7.2% IBU 24. Curacaví.
- Los CésaresConsultar
Chonchi. Fragt nach den Sorten.
- Stella Artois$4.500
International Pale Lager. ABV 5.0% IBU 24. Belgien.
- Estrella de Galicia$4.500
Lager im Stil Helles Exportbier. ABV 5.5% IBU 25. Galicien, Spanien.
- Corona Flasche 330 ml$3.000
Pale Lager. ABV 4.5% IBU 18. Mexiko.
- Extra Michelada$1.000
Füge jedem Bier Zitronensaft, Salz und Merkén hinzu.
Weine
Flasche.
- Petirrojo Reserva$12.000
Viña Bisquertt. Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carmenere, 13,5 %. Colchagua-Tal.
- La Joya Gran Reserva$20.000
Viña Bisquertt. Carmenere oder Merlot. 14 %. Colchagua-Tal.
- Toro de Piedra$20.000
Viña Requingua. Gran Reserva Carmenere. Kräftig, mit Noten von Schokolade und Kaffee. 14,0 %. Curicó-Tal.
- Coyán$35.000
Viña Emiliana. Premium-Bio-Cuvée. Ein komplexer, langer Wein, Ikone des biodynamischen Anbaus. 14,5 %. Colchagua-Tal.
Schaumweine
Flasche.
- Riccadonna Asti$20.000
Zu 100 % aus Moscato Bianco. Süß, aromatisch und erfrischend. 7 %. D.O.C.G. Asti, Italien.
- Dominga Brut$12.500
Viña Casa Silva. Ausgewogen und frisch, mit Noten von grünem Apfel. 11,5 %. Colchagua-Tal.
- Hausschaumwein$10.000
Brut-Auswahl. Ideal für Feiern und besondere Momente.
- Glas Schaumwein$3.500
Ein Glas Brut, gut gekühlt zum Anstoßen.
Cocktails
Aperitifs
- Vaina$4.500
Cremiger chilenischer Klassiker: Portwein oder Sherry, Weinbrand, Crème de Cacao, Eigelb und Zimt.
- La Sangría del Rudo$5.000
- Gobernador sour$5.500
Pisco sour made with Gobernador pisco (Limarí Valley, Chile).
- Pisco sour$4.500
- Sour mit Fruchtmark$5.500
- Peruanischer Sour$6.500
- Haselnuss-Sour$6.000
- Sour Catedral$8.000
Pisco sour made with Catedral pisco (Lima, Peru).
- Whisky sour$5.500
- Amaretto sour$5.500
- Margarita$5.000
Tequila, Triple Sec, Limette und Zuckersirup.
- Margarita mit Fruchtmark$6.000
- Margarita Blue$5.500
- Daiquiri$5.000
Rum, Triple Sec und Zuckersirup.
- Daiquiri mit Fruchtmark$6.000
- Mojito$5.000
- Mojito mit Fruchtmark$5.500
- Mojito Corona$7.000
- Mojito Corona mit Fruchtmark$7.500
- Mojito Jäger$6.000
- Chilcano$6.000
Peruanischer Pisco, Limette, Zuckersirup, Ginger Ale und Angostura.
- Chilcano mit Maracuja$6.000
Moderne Cocktails
- Zitronentarte$5.500
Limoncello, Licor 43, Zitrone, Zuckersirup und Sahne.
- Creme Brulee$5.500
Wodka, Amaretto, Vanillesirup, Sahne und Milch.
- Tiramisú$5.500
Rum, Amaretto, Kaffee, Schokolade, Zuckersirup und Sahne.
- Tsunami$6.000
Wodka, Kokosrum, Curaçao, Limette und Ananasmark.
- Pink Gin Fizz$6.500
Bramble Gin, Grenadine, Zitrone und Tonic.
- Orange Blossom$6.000
Gin, Cinzano und Orangensaft.
- Wilderer$6.000
Jäger, Triple Sec, Orangensaft und Zitronensaft.
- Mick Jäger$6.000
Mojito, Honigwhisky und Jägermeister.
- Jägermeister Mule$6.000
Jäger, Limette, Zuckersirup und Ginger Beer.
- Der Große Apfel$6.500
Jack Apple, Cinzano Bianco und Orangenbitter.
- Gin Tropical Sour$6.500
Gin, Maracuja und Ginger Ale.
- St-Germain Spritz$6.500
Holunderblütenlikör, Schaumwein und Soda.
- Tiki Boom$6.000
Bourbon, Amaretto, Zitrone und Ananassaft.
- Mojito Jack Apple$8.500
- Gran Santiago$6.000
Gobernador Sour mit Sangria-Topping.
Cocktails mit Trä·Kál
Trä·Kál ist eine Premium-Spirituose aus dem chilenischen Patagonien, hergestellt aus regionalen Äpfeln und Birnen, mit einheimischen Beeren (wie Maqui und Murta) und ätherischen Ölen heimischer Kräuter (Tepa, Lorbeer, Canelo) aromatisiert. Dreifach destilliert, mit 42 % vol., vielseitig, süß, kräuterig und ohne Zuckerzusatz, ideal für Cocktails.
- Trakal Mule$7.500
Trakal, Ginger Beer und Limettensaft.
- Südost$6.000
Trakal, Zitrone, Zuckersirup, Gurke und Minze.
- Trakal Negroni$7.000
Trakal, Campari und süßer Wermut.
- Workhorse$7.000
Trakal, Fernet, Zitrone und Ginger Beer.
Klassische Cocktails
- Pichuncho$4.500
Chilenischer Klassiker: Pisco und roter Wermut, gerührt und eiskalt ohne Eis serviert.
- Piña Colada$6.000
Rum, Ananas und Kokoscreme.
- Caipirinha$5.500
Cachaça, Limette und Zucker.
- Caipiroska$5.500
Wodka, Limette und Zucker.
- Caipirísima$5.500
Rum, Limette und Zucker.
- Tequilinha$5.500
Tequila, Limette und Zucker.
- Telégrafo$5.000
Cremiger chilenischer Klassiker: Pisco, Crème de Cacao, Minzlikör und Eigelb.
- Telégrafo mit Geschmack$5.500
- Tom Collins$6.000
Gin, Zitrone, Zucker und Soda.
- John Collins$6.000
Whisky, Zitrone, Zucker und Soda.
- Black Russian$5.000
Wodka und Kaffeelikör.
- White Russian$6.000
Wodka, Kaffeelikör und Sahne.
- Mulato$5.000
Gereifter Rum, Kakaolikör und Limette.
- Orgasmo$5.000
Gereifter Rum, Amaretto, Baileys, Kaffee und Sahne.
- Sex on the Beach$5.000
Whisky, Orange, Sahne, Zucker und Mohn.
- Moscow Mule$6.000
Wodka, Limette und Ginger Beer.
- Blue Lagoon$6.000
Wodka, Ananassaft und Curaçao.
- Old Fashioned$6.000
Bourbon, Zucker und Angostura.
- Rusty Nail$8.000
Drambuie und Whisky.
- Rusty Nail 12 Jahre$10.500
- Trikahue$6.000
Pisco, Araucano-Kräuterbitter, Zitrone und Ginger Beer.
- Baileys$6.000
- Manhattan$5.000
Whisky und roter Wermut.
- Geschüttelter Bitter$4.000
Chilenischer Klassiker: Kräuterbitter, mit Kakaolikör geschüttelt.
- Martini$4.500
- Martini Chocolate$5.000
- Negroni Hendrick's$8.000
- Baileys-Affogato$6.000
- Negroni$6.000
Gin, Campari und roter Wermut.
- Gurken-Wodka$6.500
Bar
Pisco
100 % chilenisch.
- Mistral 35°$5.500
- Mistral Nobel$6.500
- Mistral Nobel Apfel$6.500
- Los Nichos 35°$6.500
- Los Nichos 40°$7.000
- Gobernador Platinum$8.000
- Republicano$6.500
Gereift / dreifach destilliert.
Gin
- Rosato$6.000
- Aperol Spritz$6.000
- Gin Bombay$6.500
- Gin Tanqueray$6.500
- Gin Hendrick's$9.500
- Gin Bramble$7.000
- Premium-Tonic$3.000
Vodka
- Stolichnaya$5.000
- Absolut$6.000
- Grey Goose$9.500
Tequila
Shot.
- Tequila Mero Macho$3.000
- Tequila José Cuervo$5.000
- Tequila Don Julio$9.000
- Cucaracha$3.500
Kaffeelikör und flambierter Tequila.
- Mamada$3.500
Kaffeelikör, Sahne und Tequila.
Rum
- Havana Club 7 Jahre$7.000
- Havana Reserva$6.000
- Pampero$6.500
- Matusalem$7.000
- Barceló Añejo$5.500
Whisky
- Whisky 6 Jahre$6.500
- Whisky 12 Jahre$10.000
- Jack Daniel's$10.000
- Jack Daniel's Apple$12.000
- Chivas Regal 12 Jahre$10.000
- Chivas Regal 18 Jahre$20.000
- Tomatin (Single Malt)$15.000
- Fireball$6.500
Bitters
- Jägermeister$6.000
- Jägermeister Spice$7.000
- Jägermeister Manifest$9.000
- Araucano$4.000
Chilenischer Kräuterbitter aus Valparaíso. 28 % vol.
- Campari$6.000
- Fernet$6.000
Branca / Buero Negro.